1月2月は色々なことを学ぶことができました。これからは少しずつアウトプットしていきます。

中でも興味深かったのは「発酵」

さしすせその「さ」は酒って

ご存知でしたか？

私はずっと砂糖だと思ってました。

新しいことを知るって面白い！

造り手さんが一生懸命作られている調味料はそれだけで発酵調味料なのです。

この酒・塩・酢・醤油・味噌を使えば食べるもの全てが発酵食になるということ。

ほうれん草のおひたしも

煮物も

食べているもので体は作られています。

いつもの調味料を今一度見直してみるのも

楽しいです。

今日は手前味噌作り

愛情たっぷり

美味しい味噌になりますように。

発酵とお母さんの役割についてはまた今度お話します。